餌の切り替えについては、皆さん頭を悩ませることが多いようですが、変える必要性があるかどうかというのが筆頭にくるかと思います。今回の場合は成長期を過ぎたということから、よりチモシー主体のペレットに変えたいというところでしょうか。お話を聞きますと、餌が残っている状態などがあるようですね。まずは適量を与えているかどうか、確認する必要があるかと思います。多い量を与えているのであれば、おいしい（ここでいうおいしいとは嗜好性のより高いフード、アルファルファ主体のものをいいます）ところだけを食べてお腹いっぱいにできてしまいますからね。
一般的にうさぎさんに与える一日のペレット量の目安としては、生後４～５ヶ月ほどの体重の３～５％と言われています。この量を朝晩に分けて与えます。（実際は３％程度やそれより少なく与えている飼い主さんが多いようです）そしてこの適量を守りながら、徐々にペレットの割合を変えていくことがよいと思います。
よりこだわりのあるうさぎさんであれば、頑固なまでに新しい物を口にしなかったり、上手に取り除いて食べたりしますが、時間をかけて変えていくしかないかと思います。こうなると飼い主さんとうさぎさんの根比べなのかもしれませんね。ペレットの量は適量を守って多すぎないことが必要です。頑固でなかなか食べてくれないと心配にもなりますでしょうから、その場合は牧草をたっぷりと与えてください。もし餌を少量しか食べなくとも牧草から栄養をとることができますよね！そしておやつなどは、ごく少量にすることも餌の切り替えの成功のひとつかもしれません。どうぞ頑張って下さい。