どのような状況で噛んでくるのか、よく観察されることが大切です。新しい環境に移ってきて、うさぎさんもとても不安なのだと思います。今までとは違う環境で側にいる人も違うとなれば、誰だって警戒しますよね！そういった不安が噛みつくという行動に出ているのかもしれません。まずはしばらく様子をみてあげることが大事です。年齢がたつと環境に慣れるのに時間が必要な子もいるようですので、ゆっくり見守ってあげてください。以前いたところではどのようなうさぎさんの生活スタイルだったのか聞くことからでも、うさぎさんの気持ちに近づけるかもしれませんよ！
落ち着いたころに、ケージ越しからでも、牧草やおやつなど声を掛けながらスキンシップをとっていくとよいのではないでしょうか。うさぎさんのペースに合わせて徐々に距離を縮めていければよいと思います。どうぞ頑張って下さい。