一般的にレタス類などは、水分を多く含むということと、栄養価がさほど多くないことなどから、食べさせない方がよい部類の野菜に入ることも多いようです。レタス類にはラクッコピコリンという睡眠作用のある成分が含まれているようですので、このことも理由のひとつかもしれません。いつもと違う野菜などを与えたときに、うさぎさんの状態がいつもと違ったり、不安なことなどがあるようでしたら、様子を見た方がよいかもしれないですね。
確かにインターネットや飼育書などで調べてみると、同じ野菜があげてよいものと、あげないほうがよいものに表示されたりもしているようです。基本的には、ネギ類やジャガイモの芽、アボカドなどは中毒を起こす原因ですのでさけて頂くことです。そのほか食べさせない方が良いと記載されている物は、取りすぎると良くない原因があるものですので、そこを理解してみるく様がご判断して選んであげることになるのではないでしょうか。栄養素などもそうですが、新鮮であることや、よく洗うことなども重要であると思います。