環境の変化といえるような状況があったともいえますので、そのことがストレスとなって食欲に変化があるということも考えられそうです。ただ、今回の場合、ペレットのみ食べないということですから、飼い主さんのお考えのようにペレットに対して好みがでてしまっているのかもしれません。
牧草や野菜、フルーツなどは食べてくれるようですが、体調自体に変化はありませんか？具合が悪い様子などが見られるのであれば、ただ単にペレットだけ食べないということではなく、体調がよくないことのサインなのかもしれません。そうではなく元気いっぱい・・・というのであれば、もう少し様子を見ていただいてもよいのかもしれませんが、この判断がとても重要かもしれません。心配な様子であれば、きちんと獣医師に診ていただくことが一番です。
そして、元気もありながら、ペレットだけが・・・というのであれば、やはり全体の食事量を見直していただくことが必要です。成長を重ねたことで食が落ち着いてくるということもあるかもしれませんし、必要があれば、おやつを止めてみることもよい方法かもしれません。牧草はいつでも食べられる状態にしてあげることが必要です。そして、これ！と決めたペレットであれば、あれこれ変えてしまうことよりも様子を見ながら与えてあげることも大事です。食べないからといってすぐに変えてしまうと、うさぎさんは気に入らないのは食べなければ違うのが出てくる！と覚えてしまいますので要注意なのです。