うさぎさんにとって今までとは違う環境になりましたので、そのことにより、自分の縄張りや優位性をより示そうとしているとも取れる行動のようです。また発情しているということも考えられると思います。いずれにせよ噛みついてしまうことを習慣化させないためにも、うさぎさんの行動を制限してあげることが必要かもしれませんね。遊ばせる範囲をサークルなどで制限してあげることなどよいと思いますので、１ヶ月くらい様子を見てあげてはいかがですか。また噛むことから気をそらせるためにも、牧草などを持って、うさぎさんに接してみることもよいかもしれません。発情の場合は本能ですので、これを押さえるためには去勢ということもあるでしょう。しかし去勢したからといって、すべての問題行動が完全におさまるものでもないようです。しかし行動範囲などを制限してあげても改善されないようであれば、その状況など詳しく説明し、どうすればよりよくなるのかを専門家の獣医師にご相談されるのもよいのかもしれません。あまりお力になれずに申し訳ありません。