発情しているのだと思います。発情して、マウンティング（繁殖するような行動）をして、興奮が高まると噛みつきます。もしこの課程があるのなら、発情させないようにする事が解決になります。次に直ぐに噛みつくようでしたら、高橋さんが言われるように噛み癖かもしれません。\
１）発情を助長させないようにする\
発情は本能ですから、これを押さえるには、去勢や避妊しかありません。（手術でも完全ではないようです。また、日照時間とも関係があるようですが・・・。）しかし、助長させないようにする事はできると思います。うさぎは行動をパターン化させる習性があります。多くの問題行動の場合、パターンかされていることが多いようです。ですからこのパターンを崩すことをします。室内で遊ばせる時間、場所を制限して、マウンティングさせないようにします。これを１月位続けてみてはどうでしょうか？例えば、サークルだけの運動にする等です。\
２）噛み癖をなくす。
来ると直ぐに噛むのであれば、この時だけ絶対に噛ませないようにします。牧草でつるのもよし、おやつでもよし、噛めないようなものを身につけるでもよしです。また、香りには敏感ですから、香りをつけてパターンを変えるのもありだと思います。これを１月ぐらい続ければ変わるかもしれません。ちょと考え方をまとめておきます。
　気をそらす：食べ物でつる。牧草・おやつ等
　環境を変える：室内環境や飼い主さんの環境（香りなども・・・）
　物理的に噛めないようにする：スリッパ、厚い靴下\
参考になれば幸いです。