ご質問の内容を拝見する上では、確かに喉に詰まらせているというような様子が伺えるようです。一度だけということならばまだ注意深く観察していただく状態ともいえるでしょうが、この動作がよく見られるということですので、やはり心配な様子だといえるのではないでしょうか。へたり込んでしまうという状況もやはり通常では見られないことなのだと思います。飼い主さんが手から与える時のうさぎさんの体勢などが関係しているのか、餌入れから自らが食べる時でも一回一回この動作を見せているのか、いずれであるのかでも異なってくるのではあるでしょうが、餌を食べる時、飲み込む時に使われる器官に、何らかのトラブルがあったりするのかもしれません。子うさぎさんでもありますので、体調が急変する場合もありますから、早めにこの原因がどこにあるのかを調べていただくことが賢明だと思います。どうぞ獣医師に直接診ていただいて、問題がないかどうかを確認していただきましょう。