そうですね、確かに生野菜は水分を多く含んでおりますよね。ただ、その与える量をきちんと制限してあげることで、状況も変わってくるかとも思うのですが・・。そして飲み水では基本的に軟便や下痢などは起こさないと考えられますから、ただ単に野菜だけが原因とは考えがたいかもしれませんね。
お住まいの環境が変わったことからも、気候がまったく異なるわけですから、うさぎさんの体調に変化が見られてもおかしくはないとも考えられます。それだけ、うさぎさんはデリケートな動物ですからね。
うさぎさんの生活リズムも大変注意していただいているようですから、お腹の調子を整える乳酸菌や納豆菌などを取り入れていただくことで様子をみていただいてもよいかもしれません。牧草も腸内細菌を整えてくれますから、是非たっぷり与えていただきたいと思います。そして、生野菜でも水分のなるべく少ないものを選んであげたり、乾燥野菜などを与えていただくこともよいかと思います。また飲み水自体に「うさぎのみず」を取り入れていただいても、病気ではないといわれた軟便が改善されたということが多く聞かれますので、試していただく価値はあるかと思いますよ。
そして、本当に病気などからくる症状なのではないか、きちんと獣医師に診ていただくこともとても重要だと思います。