確かにパンジーは根茎と種子に毒性があるといわれています。摂取すると嘔吐や神経マヒなどの症状がでると飼育書などに記載されています。（わが家の動物・完全マニュアル　うさぎ　など）
私も調べて見たのですが、やはりもにゅさんのおっしゃる通り花部分については特に記載がないようです。ただし部位こそ違え、同じ花（植物）ですので、全くないとは言い切れないかもしれません。根茎や種子に比べたら少ないという感じかもしれませんね。ただ、体調に変化が見られないとのことでしたので、今後はうさぎさんの口に入らないよう気をつけてあげましょう。毒性のある植物は、部位に関係なく気を配ってあげることが大事かもしれませんね！